Jarmuż jest niezwykle zdrowy i coraz częściej stosowany w diecie osób, które pragną odżywiać się świadomie. Dania z jarmużem są doskonałe nie tylko dla wegetarian, ale również dla każdego, kto chce zachować zdrowie i dobre samopoczucie. Dlaczego warto je spożywać? Jakie właściwości ma jarmuż?
Właściwości jarmużu
Jarmuż jest niskokalorycznym, bogatym w błonnik i pozbawionym tłuszczu warzywem. W 100 gramach zawiera około 30 kcal i 5 g błonnika. Ponadto jest niezwykle bogaty w żelazo, w związku z czym nazywa się go „nową wołowiną”. Dostarcza też witaminę K chroniącą przed rakiem, witaminę C odpowiedzialną za odporność organizmu i prawidłowy metabolizm, a także witaminę A wpływającą pozytywnie na stan cery, włosów, paznokci i wzrok. Jarmuż jest bogaty w antyoksydanty oraz wapń zapobiegający osteoporozie. Cenę jarmużu sprawdź na Gazetkowo.pl.
Zdrowe chipsy z jarmużem
Chipsy dostępne w sklepach nie są zbyt zdrową przekąską. Można je zastąpić chipsami z jarmużu i zajadać się nimi do woli. Potrzebne składniki to 300 g jarmużu, 3 łyżki oliwy i łyżeczka curry. Piekarnik należy nagrzać do 120 stopni, a w tym czasie umyć i osuszyć jarmuż. Trzeba usunąć twarde łodyżki, a liście podzielić na cząstki. Następny krok to wymieszanie oliwy z curry i polanie tą mieszanką liści jarmużu. Jarmuż należy przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Chipsy są gotowe po około 8 minutach pieczenia – po tym czasie stają się chrupkie.
Zupa z dodatkiem jarmużu
Zupy stanowią podstawę zdrowej diety. Szczególnie dużo wartości odżywczych dostarczą te z jarmużem. Do przyrządzenia zupy potrzebne będzie 300 g jarmużu, cebula, pietruszka, marchew, połowa małego selera, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki śmietany 18%, 2 szklanki bulionu warzywnego, łyżka masła, oliwa, sól, pieprz oraz ćwiartka cytryny. Przygotowania zaczyna się od umycia i osuszenia jarmużu oraz pozbawienia go twardych końcówek. Następnie należy pokroić cebulę i podsmażyć ją na maśle, a także dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Marchew, seler i pietruszkę trzeba umyć, obrać i pokroić na kawałki, a potem dodać do cebuli i podsmażyć. Bulion zagotuj, dodaj podsmażone warzywa i jarmuż, dopraw solą i pieprzem. Po tym, jak warzywa zmiękną, należy zblendować całość, dodać śmietanę (uważając, by się nie zwarzyła) oraz sok z cytryny. Po wymieszaniu zagotuj ponownie. Zupa smakuje świetnie z dodatkiem groszku ptysiowego, grzanek bądź startego parmezanu.
Sałatka z jarmużem
Nie ma lepszego pomysłu na lunch lub dodatek do posiłku niż świeża i zdrowa sałatka. Do przyrządzenia tej z jarmużu potrzeba 100 g tego warzywa, 2 ząbków czosnku, czerwonej papryki, 2 pomidorów, ogórka, sera feta oraz groszku ptysiowego. Składniki na dressing to 5 łyżek oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, sól i pieprz. Jarmuż należy umyć, osuszyć, i oderwać twarde łodygi. Liście rwie się na cząstki i gotuje na parze przez 5-6 minut. Następnie jarmuż trzeba przełożyć do miski i dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Kolejny krok to umycie, obranie i pokrojenie na kawałki reszty warzyw oraz dodanie ich do jarmużu wraz z pokrojoną fetą. Przygotuj dressing, mieszając ze sobą wszystkie składniki. Polej nim sałatkę na krótko przed podaniem i posyp ją groszkiem ptysiowym. Jeśli zależy Ci na zakupie składników w najniższej cenie, przejrzyj dostępne gazetki takie jak gazetka promocyjna Lidl.
(materiał promocyjny)
Reklama
